Большая Медицинская Энциклопедия

Пальмитиновая Кислота


ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА, С15Н31. .СООН, принадлежит к высшим жирным к-там и является главной твердой жирной к-той, входящей в состав жиров человека (у взрослого—8,1%, у детей—28,0%); в значительном количестве содержится также в жирах коровьего молока. При омылении сала получается вместе со стеариновой и жидкой олеиновой к-тами; по отжатии олеиновой к-ты остается смесь со стеариновой к-той (т. н. стеарин). В пальмовом масле П. к. почти одна входит в состав глицеридов (трипальмитин); в спермацете и воске она находится в виде сложных эфиров с высшими одноатомными алкоголя-ми (цетиловым, мирициловым). П. к., как и стеариновая, содержит нормальную цепь углеродных атомов. П. к. не растворяется в воде, растворяется в спирте и эфире; t° пл. 62,6°; уд. вес при t° пл.—0,8527.

большая медицинская энциклопедия Смотрите также:

  • ПАЛЬПАЦИЯ (от лат. palpatio—ощупыва-нно, прощупывание), метод исследования тела или органов при помощи осязания с целью обнаружения нек-рых явлений в организме, а также изучения физ. свойств органов и топографических соотношений между ними.—■ ...
  • ПАМЯТЬ. В деятельности памяти обычно различаются три момента: запоминание, сохранение в памяти и воспроизведение. Воспроизведение имеет несколько видов. 1. В о с-поминани е—наиболее часто проявляющаяся форма воспроизведения. Примером может служить ...
  • ПАНАРИЦИЙ (panaritium), все неспецифические гнойные процессы пальцев. Ни один из* органов человеческого тела не подвергается столь частым повреждениям и заболеваниям, как кисть руки. По данным Ключарева 43,4%. общего числа всех повреждений ...
  • ПАНАРТЕРИИТ (от греческого pan—все и артериит—воспаление артерий), воспаление всех слоев артерии (интимы средней оболочки, адвентиции), наблюдаемое чаще всего при различных инфекционных заболеваниях (см. также Артериит, Мезартериит, Периарте-риит).
  • ПАНГЕНЕЗ, рабочая гипотеза, предложенная Ч. Дарвином («Изменения животных и растений в состоянии приручения») для объяснения механизма наследственной передачи. Поводом была необходимость конкретно представить: 1) как признак отдаленного предка вновь возникает ...