Большая Медицинская Энциклопедия

Термолябильный


ТЕРМОЛЯБИЛЬНЫЙ, нестойкий по отношению к нагреванию; термин, применяемый для обозначения свойства различных веществ легко разрушаться при повышении 1°. В противоположность этому вещества, устойчивые к нагреванию, обозначают как термостабиль-п ы е (теплоустойчивые). Нередко эти же термины применяются по отношению к микроорганизмам, особенно к их спорам, а также к семенам растений. Оба понятия имеют крайне относительное значение и означают большую или меньшую стойкость к нагреванию данного вещества лишь по сравнению с другими веществами той же группы. Так напр. Т. называют витамин С как вещество, разрушающееся при сравнительно менее высокой t°, чем ряд других витаминов. Термолябильностыо отличается алексин (комплемент), что позволяет отделять его от амбоцептора, выдерживающего более высокую t°. Свойства термолябильности и термостабильности непостоянны и зависят от ряда условий. Напр. витамин А термолябилен при нагревании и одновременном пропускании струи воздуха, а при отсутствии доступа воздуха выносит t° до 120°. Большое значение в смысле термолябильности имеет также присутствие воды (быстрое денатурирование белков при нагревании в воде и устойчивость их в сухом виде), наличие различных хим. веществ.

большая медицинская энциклопедия Смотрите также:

  • ТЕРМОМЕТР, физический прибор для измерения температур в произвольных, но вполне установленных единицах—градусах (см.). Возможность измерять t° этим прибором основывается на следующем опытном положении: если одно тело А находится в тепловом ...
  • ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ, способность животных поддерживать t° тела на более или менее постоянной высоте. По температуре своего тела животный мир может быть разделен на 2 большие группы: животных холоднокровных и теплокровных по ...
  • ТЕРМОСТАТ, шкаф, в к-ром поддерживается определенная, заранее установленная t°. Наиболее широкое распространение Т. получил в микробиологической практике при культивировании микроорганизмов. Т. к. большинство пат. микробов имеет optimum роста при t°, ...
  • ТЕРМОЭЛЕКТРИЧЕСТВО, ТЕРМОЭЛЕМЕНТ херта, представляющие.собой систему стеклянных трубок, наполненных ртутью. Увеличиваясь в объеме при нагревании, ртуть закрывает отверстие, через которое проходит газ, и тем самым уменьшает подачу его в горелки. Газовые ...
  • ТЕРМОЭСТЕЗИОМЕТРЫ, приборы для точного исследования температурного чувства. В русских клиниках наиболее употребителен термоэстезиометр п р о ф. Рота (рис. 1). Прибор состоит из полого металлического цилиндра, в к-рый вставлен термометр ...