Большая Медицинская Энциклопедия

Шафран


ШАФРАН (Crocus) (Ф VІI). Рыльца ГЛ., Stigmata Croci, получаются от многолетнего луковичного растения Crocus sativus L., сем. касатиковых (Iridaceae). Цветы душистые, крупные, обоеполые; столбик длиной в 10—11 см, исходящий из верхушки завязи, нитевидный, в ниж. части бесцветный, вверху желтый, оканчивающийся тремя рыльцами (stigmata) (см. рисунок). Эти рыльца в сушеном виде и есть продажный товар—Ш. Рыльца нитевидны, длиной в 3—4 см, сплюснуты, переплетены между собой, тёмнокрасного цвета. Они покрыты кожицей, гибки и тягучи. Запах ароматный, нар-котический.вкус горьковато -пряный, немного острый. Ш. несколько гигроскопичен. Ш. разводится в Испании, Италии, Франции, Баварии, Австрии, Швеции, в Пенсильвании, в Иране и в СССР— в Вост. Закавказьи, откуда и экспортируется. Лучшим считается австрийский. Ш. хранится в хорошо закупоренной посуде и в темном месте. На свету содержащийся в нем кроцин разлагается. Составные части: желтое красящее вещество полихроит, или кроцин, растворимое в воде и спирте и нерастворимое в эфире. Сухой Ш. содержит около 5% кроцина. Кроме этого Ш. содержит гликозид пикрокроциншафрано-вую горечь, бесцветные кристаллы горького вкуса, плавящиеся при 75° и путем гидролиза распадающиеся на крокозу и отдающий запахом Ш. терпен. Сушеный Ш. дает от 5% до 7% золы, содержащей следы борной к-ты. Влажность его 9—14%. С врачебной целью Ш. применяется как вкусовое—corrigens; как действующее эфирным маслом в качестве stomachi-cum, sedativum, expectorans, antihystericum, emmenagogum и abortivum (совсем ненадежно). Доза в порошке от ОД до 1,0, в виде тинктуры—15 капель. Препараты: Empl. Gal-ban. crocat., Spec, ad longam vitam, Sir. Croci, Tinct. Aloes compos., Tinct. Croci, Tinct. Opii crocat. Из всех этих препаратов в Ф VІI кроме III. вошла только Tinct. Aloes compos. В быту Ш. имеет большое применение как пряность и как краска для материй. Наибольшее применение он имеет в пищевкусовой промышленности—в ликерном и кондитерском производствах.                                                     Е. Шасс.

большая медицинская энциклопедия Смотрите также:

  • ШАФРАНОВО, кумысолечебный район в Башкирской АССР (см. Кумысолечебницы).—К л и -мат района континентальный: умеренно жаркое лето, холодная с буранами зима, ранняя, неустойчивая, но теплая весна с холодными утренниками, теплыми, почти ...
  • ШВАБЕ СХЕМА (Schwabe) представляет собой схему для ориентирования в вопросе психического развития детей первых трех лет жизни. Она разбита на двенадцать возрастных ступеней. Испытание развития ребенка каждой возрастной ...
  • ШВАНН Теодор (Theodor Schwann; 1810— 1882), один из крупнейших гистологов и физиологов первой половины 19 в. Изучал естественные науки и медицину в Бонне, Вюрцбурге и Берлине. Был учеником и одним из ...
  • ШВАРЦВАЛЬД (Schwarzwald), горный хребет в юго-западной Германии, идущий по правой стороне верхнего Рейна, параллельно расположенным на левой стороне Рейна Вогезам. Длина хребта от Зекингена до Дурлаха 158 км, наибольшую ширину Ш. ...
  • ШВАРЦМАНА ФЕНОМЕН (Schwartzmann) открыт в 1928 г. американским ученым Шварцманом и заключается в том, что если кролику ввести в кожу небольшую дозу бульонного или агарового бактерийного фильтрата (тифозных бактерий, кишечной палочки, менингококка ...