Большая Медицинская Энциклопедия

Эмульсия


ЭМУЛЬСИЯ, Emulsio [буквально «выдаивание» (молока), от лат. mulgere—доить], название дисперсной системы, в к-рой обе фазы жидки. Особо выделяются системы, в к-рых внешняя (сплошная) фаза жидка, а дисперсная фаза плотна; эти системы называются обычно суспенсиями, или взвесями. Суспенсии подчиняются в общем тем лее закономерностям, что и Э., и зачастую оба вида переходят друг в друга, напр. в зависимости от t°; так, приготовленная из расплавленного ланолина с- горячей водой Э. при охлаждении превращается в сус-пенсию; то же происходит с Э. салола и др. В огромном большинстве случаев в медицине идет речь лишь о системах, одной из фаз которых является вода (или водный раствор), а другой—жир; значительно реже место жира занимает какое-либо другое вещество, нерастворимое в воде, напр. воски, эфирные масла, парафины, смолы и т. п. (рис. 1). Образование и стойкость Э. Образующиеся при простом встряхивании воды с жиром Э. очень нестойки и расслаиваются при стоянии. Образование Э. происходит тем легче, чем меньше поверхностное натяжение на поверхности раздела обеих фаз (т. н. пограничное натяжение—о); поэтому напр. вода с крезолом (с = 4,28) легко дает Э., а Э. с оливковым маслом (о =30) или толуолом (з = 34,6) почти тотчас расслаиваются. С другой стороны, скорость расслоения Э. обратно пропорциональна вязкости среды (закон Стокса).—Э мульгато-р ы. Для образования стойких Э. применяют эмульгаторы—вещества, понижающие поверхностное натяжение или повышающие вязкость среды. Другие способы увеличения стойкости Э. применяются реже; так, для эмульгирования удельно тяжелых веществ применяется Рисунок 1. Эмульсия жира в воде (Ж/В) и воды в ш ipe (В/Ж) под микроскопом; жир окрашен (осмиевой к-той)%'в черный цвет. изредка вода с глицери-Kaiser- Keasel- Kran- ыом или глицерин (содер-brunnen brunnen chen III жащий около 12% воды); для удельно легких (как эфирные масла, жиры, парафины)—смеси воды со спиртом. Уменьшение радиуса диспергируемых частиц удается на практике ДОВОДИТЬ ДО 100 [I— 1 ц; как известно, дисперсии ниже 0,2 ,«, или, по другим авторам, ниже 0,1^ уже подпадают под разряд коллоидных (ультрамикроскопических) и получить их можно, лишь применяя специальные методы раздробления (см. Коллоиды). В зависимости от производимого эффекта применяются следующие эмульгаторы: 1) уменьшающие поверхностное натяжение: мыла, сапонины (отвары мыльного корня или па-намской корки квилайи, лакричный экстракт), желчь и ее препараты, лецитины и стерины; 2)  повышающие вязкость среды (воды): слизи и камеди (гумми-арабик, трагакант), декстрины, крахмальный клейстер, пектины, агар-агар, желатина, желатоза (см. ниже), яичный или кровяной белок, альбуминаты и казеинаты. Как видно, эмульгаторами служат те же вещества, к-рые применяются в качестве защитных коллоидов в коллоидных препаратах. Общей удовлетворительной теории, объясняющей образование Э., до сих пор нет. По обобщению Бехголь-да, Жигмонди, Клейтона (Beehhold, Zsigmon-dy, Clayton) и др. эмульгаторы, легче растворимые в воде, чем в жирах (или гидрофильные коллоиды), дают преимущественно Э. жиров в воде. Сюда принадлежат: яичный или кровяной белок, желатина, камеди (гумми-арабик, трагакант), слизи, пектины, декстрины, крахмальный клейстер, агар-агар, сапонины, желчь, мыла (настоящие и белковые, напр. казеинат натрия), щелочи. Эмульгаторы, труднее растворимые в воде, чем в жирах, дают преимущественно Э. воды в жирах. Такими эмульгаторами являются лецитин (и содержащий его яичный желток), стерины (холестерин, фито-стерины, а также ланолин, состоящий в значительной части из эфиров холестерина), кальциевые, магниевые и аммониевые мыла, сложные эфиры. Однако при значительном преобладании воды эмульгаторы второй группы могут дать Э. типа жира в воде, а при значительном преобладании масла эмульгаторы первой группы могут дать Э. воды в масле. Фармацевтические Э. и техника их получения. В естественном сырье эмульгаторы могут содержаться в самом материале: так, в камедесмолах содержатся камеди, в масличных семенах—слизи или белки. Поэтому из этих материалов получаются Э. простым тонким измельчением и смешением с водой—это т. н. истинные Э. (Emulsiones verae). Чаще всего прописываются такие Э. из очищенных от кожуры семян миндаля, иногда из семян конопли и др. Эти Э. из семян применяются как восприемлющие, обладающие нежным обволакивающим действием или даже как легко перевариваемые пищевые вещества. Для получения Э. из веществ, не содержащих эмульгаторов (Э. ложные, Emulsiones spuriae), эмульгатор вводится добавочно; в качестве эмульгаторов для этих Э. Ф VІI допускает гумми-арабик и яичный белок; импортный гумми-арабик S9H заменяется желатозой (эмульгином). Техника приготовления Э. из мае л а («континентальный способ»). Эмульгируемое вещество смешивают с половинным по весу количеством мелкого порошка гумми-арабика или желатозы; при этом механически происходит раздробление диспергируемой фазы. Затем добавляют воду в количестве, равном среднему арифметическому веса эмульгатора и эмульгируемого вещества, и энергично все растирают до получения белой однородной массы, издающей при растирании характерный треск. Этот треск свидетельствует, что при попадании воздуха образуются достаточно прочные пленки, обволакивающие пузырьки воздуха и лопающиеся с треском. Полученную основу разбавляют постепенно водой до получения требуемого общего веса. Если в рецепте не указано, из какого масла готовить Э., то в аптеке ее готовят из миндального масла или же из другого невысыхающего, с низкой кислотностью растительного масла (абрикосового, кедрового ореха). Из масел, обладающих терап. действием, чаще всего применяется в Э. касторовое масло (30 з касторового масла на 150—200 г Э.). Для эмульгирования масла яичным желтком в рецепте указывают «Vitellum ovi» и учитывают, что один желток способен эмульгировать 15 г масла (более вязких масел, как касторовое— до 30 г). Если в рецепте не указан эмульгатор, то фармацевт берет всегда желатозу или гуммиарабик; если не указано, сколько взять основного эмульгируемого материала (масла, семян, миндаля или камеде-смолы), то фармацевт берет его 10% от веса всей Э. Если в Э.прописаны вещества, растворимые в масле или воде, то их предварительно растворяют в соответствующей фазе; вещества, растворимые в воде, можно также добавить под конец к готовой Э. Электролиты (соли и к-ты) легко разрушают Э., поэтому их нельзя добавлять в Э. в концентрированном виде (к-ты вообще не следует прописывать в Э.). Все описанные Э. представляют собой непрозрачные, обычно белые (если в них не добавлено окрашенных ингредиентов) жидкости; их прописывают и применяют так же, как микстуры. Готовые Э. процеживают сквозь холст, марлю или редкую ткань, натянутую на банку или воронку, но отнюдь не фильтруюг, т. к. в последнем случае жир или смола (вообще эмульгированное вещество) задержались бы на порах фильтра. Для приготовления Э. в аптеке пользуются ступками или специальными (двойными) чашками; в последнем случае облегчается отвешивание ингредиентов прямо в чашку (рис. 2). В больших количествах готовят Э. в сосудах с быстро вращающимися механическими мешалками (машинки для приготовления Э., эмульсоры разных систем, «кирнмашины»); в таких приборах можно ингредиенты вместе загружать в машину. Способ, при к-ром масло {10 ч.), воду (7,5 ч.) и желатозу или гуммиарабик (5 ч.) сразу загружают вместе и смешивают, называется в отличие от «континентального» «английским» способом; континентальный способ вернее ведет к цели. Э. и суспен-сии применяются гл. обр. для внутреннего, реже для наружного употребления. В случае назначения Э. для подкожного, внутривенного или внутримышечного впрыскиваний или же для применения на открытых ранах или повреждениях кожи примесь не предусмотренных рецептом эмульгирующих веществ не допуска- ется. Для того чтобы Э. (суспенсия) обладала большей прочностью, прибегают в этих случаях обычно к более вязким, чем вода, средам: Э. готовят с глицерином, жидким парафином, маслом, иногда уплотненным путем растворения в нем ланолина иди какаового масла или других более плотных веществ. В указанных случаях следует все ингредиенты предварительно простерилизовать и смешать асептически. Жидкости тщательно фильтруют перед стерилизацией, твердые частицы измельчают до крайней возможной степени. Для приготовления ртутных Э., применяемых иногда в виде ртутного масла для впрыскиваний, пользуются готовой Э. ртути в безводном ланолине, которую растирают с теплым маслом или парафином до требуемой концентра- -авг=====г-ч ции ртути. Для наружно- (W_ 1) го применения помимо ли- \^^чШ ниментов (см. Мази) готовят \-^-^Ж^ иногда Э. с такими эмуль- /^'^~vek гаторами, как сапонины — ( ЯшШШ-(отвар мыльного корня), \-^__*з]й⧧11£ мыла и т. п. Дегтярные ----------- ■------ Э., применяемые ДЛЯ ПОЛу- Рисунок 2. Двойная чаш- чения экспериментальных ка цияэм" лГси™ВЛе" эпителиом, готовят с этими эмульгаторами, с растворами желатины или белка; Э. с этими эмульгаторами получаются простым энергичным встряхиванием всех ингредиентов смеси вместе. Взвеси (суспенсии) готовятся технически так же, как Э. Вещества низкоплавкие (воск, салол и т. п.) эмульгируют с горячей водой в ступке, нагретой выше соответствующей t° плавления. При производстве суспенсии из твердых веществ, плавление к-рых нежелательно или невозможно (соли висмута, препараты танина, бензонафтол и др.), самый мелкий по возможности порошок последних растирают с половинным количеством гумми-арабика или желатозы и поступают в дальнейшем, как при приготовлении ложных Э. Если одновременно прописано масло и вещества, в нем растворимые (салол, камфора и др.), то сначала готовят раствор вещества в масле, а затем приступают к эмульгированию; но если эти вещества прописаны в количествах, превышающих их растворимость в данном масле, то их смешивают с общим количеством эмульгатора, затем примешивают масло и в дальнейшем поступают, как указано; в этом случае приходится обычно брать эмульгатора несколько больше, чем следует по расчету.—Все Э. и взвеси представляют собой нестойкие препараты: огромная поверхность дисперсной фазы значительно облегчает и ускоряет окисление эмульгированных веществ, их гидролиз и другие химические и ферментативные процессы; одновременно состав Э. делает их обычно благоприятными средами для развития микроорганизмов. Поэтому заготовка Э. впрок не рекомендуется. Готовящиеся заводским способом Э. выпускаются или в стерильном виде или же с добавлением подходящих антисептиков, чаще всего безвредных эфирных масел, тимола, хлорэтона или ни-пагинов. Для повышения физ. стойкости Э. путем уменьшения диаметра частиц дисперсной фазы применяются гомогенизационные аппараты; в них Э. продавливается через узкую щель между (вращающимися) хорошо пришлифованными поверхностями; хорошие аппараты дают после пропускания величину шариков в узких пределах до 10 р. Бактериальные и органопрепарат н ы е Э. («опо-Э.») представляют обычно взвеси, получаемые растиранием бактериальных культур (ослабленных или убитых) в первом случае или органов животных во втором случае с водой, чаще всего с примесью глицерина или антисептиков, до получения стойкой, на вид однородной суспенсии, к-рая отцеживается от крупных обрывков; приготовление в обоих случаях асептическое. Применение бактериальных эмульсий — см. Вакцинация, вакцины; бактериальных Э. и взвесей культур непатогенных бактерий — см. Протеинотерапия; Э. из органов—см. Органопрепараты.—Э. в пищевом деле. Прототипом всех искусственных Э. является естественная Э.—молоко, представляющее собой Э. жира в воде; противоположный тип—вода в жире—мы имеем в масле и маргарине. Искусственные пищевые Э.—см. также Молоко растительное. Очень широко применяются Э. в технике. Лит.: Клейтон В., Теория эмульсий, М.—Л., 1 934; ООергард И., Технология лекарственных форм,' Л., 1929; Технология лекарственных форм, под ред. И. Обергарда, Л., 1934; Lange О., Teclmik d. Emul-sionen, В., 1929; Liesegang R., KoHoidchemische Technologie, В., 1930; WeichherzJ. u. Schroder J., B'abrikatlonsmethoden I. galenlsche Arzneimittel, В., 1930. См. также литературу к ст. Коллоиды, Коллоидная химия и Дисперсные системы.                Н. ООергард.

большая медицинская энциклопедия Смотрите также:

  • ЭМФИЗЕМА, emphysema (от греч. empliy-SaO—раздуваю). Этим словом обозначают пат. состояние, при к-ром имеется или повышенное содержание воздуха в органе (легкое) или же необычное для данной ткани его скопление. В соответствии ...
  • ЭНГЕЛЬМАН Теодор-Вильгельм (Theodor Wilhelm Engelmann; 1843—1908), знаменитый физиолог-естествоиспытатель.С1861 г. по 1866 г. изучал естествознание и медицину в Иене, Лейпциге, Геттингене и Гейдельберге; в 1867 г. защитил в Лейпциге диссертацию о роговице ...
  • ЭНДАРТЕРИИТ (от греч. endon—внутри), воспаление внутренней оболочки артерий, принадлежит к числу часто встречающихся поражений сосудистой системы. В острой форме наблюдается: 1) при бактериемиях самого разнообразного происхождения вследствие фиксации циркулирующих в крови ...
  • ЭНДОГЕННЫЕ ПСИХОЗЫ, псих, заболевания, возникающие благодаря причинам, заложенным в самом организме, а не воздействию внешних факторов. В наст, время в эту группу включаются исключительно б-ни, причиной к-рых является наследственное предрасположение: маниакально-депрессивный ...
  • ЭНДОГЕННЫЙ, возникший в силу причины, лежащей во внутренней среде организма. Термин часто употребляется в теоретической и практической медицине для обозначения исходного пункта развития того или иного пат. явления. Так, говоря ...