Большая Медицинская Энциклопедия

Liquor Seriparus


LIQUOR SERIPARUS, эссенция для приготовления сладкой молочной сыворотки (Labessenz, Liquid Rennet), извлечение, получаемое из сычуга телят; содержит фермент химозин, к-рый из молока при 40° выделяет казеин. Приготовление: 10 вес. частей сычуга, промытого водой, измельчают и обливают раствором 3 вес. частей NaCl и 2 вес. частей борной к-ты в 50 вес. частях воды; затем прибавляют 10 весовых частей 90°-ного спирта и смесь мацерируют, взбалтывая время от времени, в течение 8 суток при 15—20°. Настойку процеживают и по осаждении фильтруют. Прозрачная желтоватая жидкость, слабокислой реакции; хранение в хорошо закупоренных, до верху наполненных бутылочках, в темном месте. Для приготовления сладкой сыворотки 1 вес. часть эссенции берут на 200—300 вес. частей молока или одну чайную ложку на хл молока и нагревают до 30—40°. L. s. принят в дополнении к V германской фармакопее. Издание Ф IV указывает способ приготовления этой эссенции или раствора сычужного фермента. Сычужный фермент необходим при сыроварении, где и потребляется в значительном количестве порошкообразный фермент, приготовленный из сычуга (по Инихову).

большая медицинская энциклопедия Смотрите также:

  • ЛИКЕРЫ (франц. liqueur), крепкие спиртные напитки, представляющие смесь спирта, воды и сахара с различными растительными экстрактами, эфирными маслами, красящими веществами и пр. Л. изготовляются или «холодным» способом—смешением и настаиванием соответствующих веществ—или ...
  • ЛИКОРЕКСИЯ, волчий апетит, патологическое влечение к поеданию чрезмерно больших количеств пищи, явление, часто наблюдаемое у слабоумных, душевнобольных при самых различных формах заболеваний (идиотии, прогрессивном параличе, старческом слабоумии, схизофрении и пр.); ...
  • ЛИМАНЫ (отгреч. Итеп—залив, гавань, усвоенного затем татарами и турками), соленые водоемы, разбросанные по побережью морей (в СССР по побережью Черного, Азовского и Каспийского). Они являются морскими образованиями плотинного типа, представляют б. ...
  • LIMB US (лат.), кайма, край. Этим термином в анатомии пользуются для обозначения 1) свободного снабженного ячейками края для корней зубов зубного отростка верхней и нижней челюстей (pars, s. proces-sus alveolaris maxillae et ...
  • LIMES (лат.—грань), термин, обозначающий ту дозу токсина, которая в смеси с определенным (измеряемым в антитоксических единицах) количеством соответствую- 12» щего антитоксина вызывает одну из следующих четырех реакций: 1.Limes Null, L0—то количество ...